三杯鸡

#小静~私房菜# --三杯鸡--三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅放1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，故名三杯鸡。但在鼓励淡食的饮食前提下，我认为3/4杯香油的量较合乎健康要求。至于一杯米酒我则调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道。此菜原汁原味、醇香诱人、下饭佳宜。

2013-01-30