戚风蛋糕

君之的方子对于新手而言不太容易成功。蛋黄糊其实不需要翻拌。用打蛋器手动大力搅打效果更好。混合蛋白时也不要因为怕消泡而草草收场。感觉最关键就是所有的糊务必翻拌至顺滑均匀，直至无蛋黄蛋白丝。

2013-03-08