越南牛肉汤粉

地道的菜谱中，汤里不放那么多香料，而且香料要用火烧过。不过按这个方子也是符合中国人的口味，况且火烤也不容易实现。汤里放鱼露调咸淡绝对是画龙点睛，放盐是达不到这个效果的。腌胡萝卜时糖放少了，汤有些偏酸。罗勒、香菜什么的可以多放些，很有越南味。

2013-03-14