清蒸白鲳鱼

葱姜和料酒，水烧开后入锅蒸十分钟。Timing很重要，时间把握不准肉质就会变老，所以我是在一旁掐着表的。这道菜胜在鱼本身的细嫩鲜美，所以姜葱料酒就够了，辅料太多反而失去本味。ps,现在已经太懒了，相机都不愿意拿出来拍，直接手机拍拍就完了。。。

2013-03-17