巧克力三重奏

我用的是三能水果条（18*7*8）在模子中依次倒入3种慕斯糊，每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种，用冷藏的时间做下面一种。
因为我用的是固底模，所以操作顺序是反过来的，第一层白巧克力慕斯，以此类推，最后盖上蛋糕底冷藏，脱模的时候倒扣出来就好了。如果用活底模或者慕斯圈可以依正常顺序，蛋糕底-黑巧-牛奶-白巧这样。 左右涂上焦糖奶油酱，上面是白巧做的慕斯，全部覆盖白巧刨花。口感上，焦糖奶油酱好有亮点！

2013-03-28