蜂蜜玛德琳

用的高木康政的方子。12个玛德琳用低粉120g，泡打粉5g，蜂蜜10g，细砂糖90g，柠檬汁15g，全蛋100g，融化的黄油90g。200°，13分钟。我减半做，没有玛德琳模，就用了蛋挞模具，没想到真的鼓起小肚子了，表皮酥脆，内里略干，果然是普鲁斯特笔下浸茶吃的小点心。下次一定买玛德琳模具再做一次%>_<%

2013-04-06