法式乳酪蛋糕（中乳酪）

法式乳酪蛋糕，我以前是包锡纸水浴法，会涨得高出模具来，今天是放烤网下面放烤盘，烤盘里再放水隔开烤的，没有怎么涨，不过这样也好，不存在回缩的问题，160度烤75分钟正好，也没开裂

2013-04-17