油面筋塞肉

面筋算是无锡特产之一，作为无锡人的我，几乎是从小吃到大，每家都有每家的做法，记得小时候外婆会变换着在肉馅里加各种辅料，比如雪里红，嫩笋干，香菇之类的，剁碎了加在里面非常提鲜又可以让纯肉吃起来不那么单调，大大的改善了纯肉过于扎实的口感，还吃过别家做的加了油条和荸荠的，据说这是让面筋肉变得松软比较好的方法之一，总之完全可以根据自己的喜好来，爱吃什么加什么，当然，还是纯肉馅儿的最正宗！

2013-04-30