泮塘马蹄糕

如果要用刚滚的糖水冲马蹄粉浆是绝对不能成面糊状。会变成马蹄粉团。而且不好成形，建议糖水放5至8分钟放凉再冲浆。这样做出来的马蹄糕才够爽滑Q弹，上图为刚滚的糖水冲粉制成的失败版.我一下午试验的经验，希望帮到你!(^.^)

2013-06-21