土豆炖豆角

这个菜在我家出境率太高了——因为是LG的家乡菜，每次得到他的赞都会内心小小地骄傲一把！排骨先用调料腌2小时，入锅用中小火煸香再放开水或高汤炖（一定要开的水，冷水会让肉的蛋白质快速凝固，肉味就不容易渗进菜里了）土豆起锅前15分钟再放，否则容易化掉，起锅前要大火收汁，要不这道菜会太水，汤汁不抱菜。加大蒜很提味哦！

2013-06-22