#厨友社第十五期|用家乡的方式，料理家乡的菜#

即便是物流运输高度发达的现在，作为异乡人我们依然会感叹：就是有一些东西，出了自家，真就不是那么个味道了！云南人会感慨外地的菌子品种又少又贵，不如我们酥油烤松茸来的爽快；四川人则会想念家里用麻椒做出的麻婆豆腐，外地麻椒都是小意思；江浙沪包邮区都认可宁波的手打年糕最是好吃，再配上当地特产雪菜做汤是一流；而内蒙人会用家里储备的大坨牛羊肉，表示“清水煮了吃，还是我们的肉好”。

那么，在你的家乡，什么食材是最特别的？又有哪些不外传的料理方法呢？