自由灵月
第一次用天然酵种做法国球，一发冷藏发酵24小时。方子半量做的，200度烤了18分钟，表面不怎么上色，不知道是不是黄油加多...
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“天然酵种无油无糖全麦贝果”
关键词：冷藏发酵，烘焙碱
第二次用烘焙碱，庆幸烤盘都还完好😂
3只包芝士片的在烤箱里都“吐...
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小麦胚芽红糖全麦贝果🍞🍞
酵种在冰箱睡了3周，活力大不如前，第一次喂只长了一倍。190高筋混全麦粉+20g小麦胚芽+90...
自由灵月
这周总算是暖和起来了，20度室温特别适合做面包，天然酵种活力也很棒😊
正如喵说的，面包真心软～
换了100g 100%天...
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天然酵种米粉法棍 & 天然酵种伯爵杏仁贝果
赶在瑜伽课前，一口气都烤了，法棍一直做不好，整形和割包有问题，这次整...
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“天然酵种亚麻籽蔓越莓全麦黑麦包”
下周就去北京rotation了，走前要把上海这边的工作和客户安排好，最近好忙碌。预计...
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加了10g抹茶粉，100g100%天然酵种（换算方子中的部分面粉和牛奶），全麦粉加到50g，用碱水煮的贝果（用的食用碱，...
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“100%天然酵种摩卡蔓迎梅吐司”
自从在莉莲蛋挞家看到一款可可蔓越莓吐司就一直想做一个类似的。摩卡口味是用一包15g速...
自由灵月
#天然酵种版# 念叨了好久的南瓜包，一直忙没空去买南瓜，终于趁国庆假期拔草啦。只有边长22.7cm方盘，所以是按方子2/...
