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#1000个吐司#
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菜苗儿
菜苗儿
#1000个吐司#
135－138
#晚餐•2020年11月10日#
出炉太柔软了
A汤种 200克水+40克粉 ...
菜苗儿
#1000个吐司#
126－134
#早餐•2020年11月7日#
南瓜吐司
烫种280克
南瓜泥480克
柔风高粉1...
菜苗儿
#1000个吐司#
122－125
#晚餐•2020年10月28日#
二发不能太过
口感还是不错的
菜苗儿
#1000个吐司#
118－121
4个吐司的面包做了几种夹馅
爆发力太强
一发冷藏发酵，成品不错！
菜苗儿
#晚餐•2020年10月27日#
#1000个吐司#
116－117
加了老面，做了一发冷藏发酵，隔天发现发过了一点...
菜苗儿
#晚餐•2020年10月27日#
#1000个吐司#
114－115
爆发性不错
小吐司盒25分钟感觉有点过了，下次...
菜苗儿
#晚餐•2020年10月27日#
#1000个吐司#
112－113
汤种做错了
打面偏干
菜苗儿
#晚餐•2020年10月27日#
#1000个吐司#
108－111
最后神奇的回缩，搞不懂！
菜苗儿
#1000个吐司#
104－107
烫种
高筋粉200
开水200
糖20
盐20
中种面团
高粉800
牛奶512
水...
菜苗儿
#1000个吐司#
102－103
液种（浸泡一夜）
鲁邦种原液100克
全麦粉110克
水110克
亚麻籽40克
水7...
菜苗儿
#1000个吐司#
100－101
中种
高粉330克
可可粉20克
牛奶120克
水120克
鲜酵母15克
主面团
高...
菜苗儿
#1000个吐司#
97－98－99
高粉750克
奶粉30克
糖100克
盐7.5克
牛奶90克
鸡蛋3个
南瓜泥40...
菜苗儿
#1000个吐司#
93－94－95－96
放冰水时手抖，失败的源头
不舍得丢掉面团，分割成团，直接入模！
不求组织好坏...
菜苗儿
#1000个吐司#
89－90－91－92
喂养鲁邦种后多的液种，放冰箱三天了，赶紧利用起来，还有开了一个月的淡奶油，闻...
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