#下雨天的烘焙#

60%红磨坊高筋全麦
我的面粉吸水性很强，多加了30克的水才能勉强成团
波兰种100克全麦粉
主面团200克全麦粉+20...

我发现这个方子真的万能百搭！
今天按照这个制作方法做了一份心心念念的经典豆沙包。
中种：140克全麦、50克高筋面粉、1...

手揉的！
尽量避免手心给面团加热，含水量高的面团，非常粘手，我全程靠刮板和小接触地摔打，挺容易出膜的，不要放弃就行
按配...

加了抹茶粉、提子干碎、蔓越莓干碎，整体做的膨胀感不足，但口感还行
，#下雨天的烘焙#