大尸T
🍞英式吐司
二刷成果还不错✌️
先水合再手揉
全程室温发酵
用普通波纹盒
190度烤35min
最后10min加锡纸
...
大尸T
🍞36%全麦斑斓奶油吐司
70%中种制作
一不小心一发过度了
于是二发很久都起不来
最终成为一块矮砖🧱
哎…夏天手揉...
大尸T
万万没想到
好好的吐司
进烤箱不小心磕碰了一下
哇😭眼睁睁看着漏气
高个变侏儒…
还好还是好吃的
晾凉空口吃了两块...
大尸T
🥑🥪
牛油果酸奶开放三明治
现烤的欧包、熟度刚好的牛油果
今早刚刚到的酸奶
和好吃的醋渍洋葱丝和番茄干
不开火的幸福一餐...
大尸T
🥐
蜂蜜奶油卷面包
好久没有做料这么多的甜面包了
吃起来怪幸福的🥰
天热全程室温操作
相当方便、快手～
整形不是很漂亮...
大尸T
🍞100%全麦奶油吐司
怕弄断面筋，干脆没有擀开排气
所以…表面出现大气泡了🤣
昨晚备料，上午11:30就可以出炉
彻底...
大尸T
🇫🇷法国球面包
用了175克T65法国粉+25克高筋粉
加了10克坚果（黑芝麻和亚麻籽）
冷藏发酵10小时
做成面团生重...
大尸T
🥯80%全麦贝果
昨晚备料，早上不到八点就能出炉✌️
液体用了剩的105克牛奶+45克水
整形偷懒直接搓条卷一起感觉也不...
