困懵蒙
乳香、柠檬香，香甜可口！
夹心馅：
乳酸凝乳干酪/希腊酸奶100克➕乳粉50克➕白砂糖30克➕柠檬汁10克➕柠檬皮屑3克...
困懵蒙
【配方】
638克鲜乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶➡️372 克干酪
【过程】
①混合。45克...
困懵蒙
乳清再利用！
850克鲜乳➕150克老酸奶滤出乳清➕60克糖
37-42℃发酵了14小时，差不多完全凝乳了，可见明显乳清...
困懵蒙
【配方】
638克全脂乳➕57克乳粉➕45克老酸奶➕40克糖➡️780克老酸奶（剩的鲜乳和乳粉全加进去了，所以数不太整齐...
困懵蒙
还得是老酸奶香呀😋！
【配方】
860克全脂乳➕80克老酸奶➕60克糖➡️1000克老酸奶➡️326克干酪
【过程】
①...
困懵蒙
乳酸凝乳干酪润滑细腻，味道最佳，可直接吃，可拌各种东西吃，可做奶油的低脂高蛋白替代品。
乳酸热凝乳干酪厚实细腻，乳香最醇...
困懵蒙
200克全脂乳粉➕25克糖➕175克水➕100克酸奶干酪滤出乳清➡️500老酸奶（乳清版）➡️262克干酪
乳清版老酸奶...
困懵蒙
用自制干酪做雪糕，乳香醇厚浓郁，口感软绵，有一丝柠檬香，带着一丝吃不出来的酸奶酸味，甜而不腻，一口一个，一口一个，简直停...
困懵蒙
自制发酵版奶油奶酪，做奶油过程中牛奶不小心糊了……
糊味真的好明显，而且真的好难消除啊😱
发酵❌
加柠檬汁❌
做蛋糕❌
...
困懵蒙
【配方】
25克全脂乳粉➕165克水➕10克鲜柠檬汁➡️54克干酪
【操作】
①混合。25克全脂乳粉加165克水，搅拌均...
困懵蒙
甜度刚好，搭配甜品绝佳。
可怜我只有漏气的高压锅，压了三四遍才完成，花了我两小时，要是直接煮早熟透了😂。
#千变万化的甜...
