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三重巧克力覆盆子邦德蛋糕的做法

三重巧克力覆盆子邦德蛋糕

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作者: 苏打喵
苏打喵
家里买了一个bundt cake的模具,但只用它来做过面包,还没正儿八经用来做过蛋糕呢。不知道bundt cake怎么翻译,就音译过来,老想用“邦德蛋糕”,哈哈,霸气呀。 这款蛋糕是我根据foodnetwork的改的,原来食谱里有大量的糖、水果也是蓝莓;我家糖荒,白糖一点不剩,所有红糖加起来也不够原来的一般……幸好还有点儿糖粉,能够做一些糖霜淋在蛋糕上,否则真不像蛋糕啦,都不甜。 可以做一个12-cup的邦德蛋糕,约8-10人份。

用料

三重巧克力覆盆子邦德蛋糕的做法步骤

步骤 1

将邦德蛋糕的模具用额外黄油抹上待用

步骤 2

中筋粉、可可粉、泡打粉、盐过筛待用

步骤 3

黄油加红糖、植物油打发,约5分钟,至蓬松

步骤 4

鸡蛋打散,一点一点一边打一边加入黄油混合物,打匀

步骤 5

加香草精,打匀

步骤 6

取1/3的粉堆和1/2的酪乳,加入黄油混合物低速打匀

步骤 7

再加入1/3的粉堆和剩下的酪乳,低速打匀

步骤 8

最后把剩下的粉堆、黑白巧克力豆加入,用硅胶勺翻拌均匀

步骤 9

烤箱预热350°F,1/3的面糊入模具,撒上一半覆盆子,再填入1/3的面糊,撒上剩下的覆盆子,最后把所剩面糊盖上抹平

步骤 10

入烤箱烤1小时~1小时15分钟,根据个人烤箱情况作调整,至牙签插入拔出不带出面糊即可

步骤 11

取出在模具里放凉30分钟后,将蛋糕移至烤架上彻底放凉

步骤 12

做【糖霜】:把糖粉、黄油、牛奶混合后,淋到放凉的蛋糕上装饰,即可食用

三重巧克力覆盆子邦德蛋糕的小贴士

邦德蛋糕类似磅蛋糕,放冰箱里可以,1-2天后回油的时候是最好吃的。

菜谱创建时间:2013-06-27 21:15:23
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