蔓越莓戚风

蛋白和蛋黄分开。蛋白打到无水无油的盆里。

先做蛋黄糊。蛋黄加水加油，搅拌顺滑，筛入低粉和红枣粉。用手动打蛋器搅拌均匀，注意不要起筋。

蛋白中滴入几滴白醋，糖一次加入。打发到提起打蛋头呈短小的尖角。

将蛋白三分之入倒入蛋黄糊中，仍然用手动打蛋器混合均匀。然后倒回蛋白盆，用手动打蛋器或刮刀混合均匀，将蔓越莓倒入翻拌后倒入戚风模。

烤箱预热150度，最下屋，烤网凸放，模具从10cm高处跌落两次，震出大气泡，入烤箱。

35分钟。ok.取出再次从10cm高处跌落1次，倒扣放凉。一点没有回缩哦。得瑟图。