家传红烧豆干

豆腐切成小块，过一下水后以后，入油锅炸成豆腐干（就是六面都金黄）。

另取一锅，倒油，油热后放入葱姜蒜，花椒，朝天椒，冰糖，炒香。放入豆腐干翻炒。

翻炒个两三分钟后倒水没过豆腐干，放入八角，香叶，桂皮，倒入少许料酒，生抽，老抽，放一些盐，如果甜味不够再放点白砂糖。

咕嘟咕嘟小火煮着就好了，一个小时左右水基本干了，尝一尝味道，翻炒一下防止粘锅，味道不够加一些东西调味，调好了就盛出锅。开动！