杏鲍菇炒毛豆

将毛豆剥开取豆，杏鲍菇切成与毛豆差不多大小的小丁。

炒锅添油，大火，油热后下葱蒜呛锅，出香味后下毛豆和杏鲍菇粒翻炒1分钟，加适量的盐和一大勺料酒、小半碗水，盖盖闷上两分钟。

掀盖后再继续翻炒几分钟，直至毛豆和杏鲍菇都熟了就行了，没谱的就边做边尝吧。如果中途干锅，加点水，继续炒。