肥丢丢版面筋塞肉

干香菇泡发

肉糜加入生姜汁、料酒、生抽、五香粉、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，腌制一会（没有生姜汁的用姜末代替也是可以滴）

泡发的香菇和胡萝卜分别剁成末

把香菇、胡萝卜末与肉馅混合，加少许淀粉与泡发香菇的水，顺一个方向拌匀（水切忌不能太多，两勺就够了）

拌匀后放置一会，也可以直接用

取一个油面筋，戳一个洞，用筷子搅散里面的筋，小心别捅破了哈

接下来就是伟大的塞肉工程了。。。尽量塞满一点。塞完之后就可以下锅啦～～锅内放适量油，爆香葱和姜片，将面筋的开口朝下放入

煎熟开口的肉馅，晃一晃锅，面筋可以自由滚动的时候，加料酒、水、老抽、冰糖、八角、香叶，水稍微多一点，尽量与面筋齐平或者没过面筋。大火烧开后，转小火，水份收到差不多到面筋的1/4处，用筷子戳透一个面筋，看看里面肉馅是否熟透，筷子取出没有粉粉的水状就是熟透了哈～