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韭苔糊塌子
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作者：
蛋白斯基
用料
韭苔糊塌子的做法步骤
步骤 1
韭苔洗净，切段，放入盆内，撒盐杀出水分（盐量适当，后来就不放盐了）
步骤 2
面粉、鸡蛋（鸡蛋量看菜量，菜多就2个到三个，基本上是四个糊塌子用一个鸡蛋）、盐、五香粉调成糊糊状
步骤 3
做法1倒入做法2，其中的水也倒进去，把握不准咸甜的话可以蘸一滴尝尝，看面糊稠度，稠了就加水，稀了就加面
步骤 4
拌匀面糊静置30min，电饼铛或者煎锅刷底油烧热
步骤 5
将锅干烧时间稍微长点，用勺子舀一勺面糊进去，用勺子底部将面糊匀成圆形
步骤 6
表面出现气泡时翻面，全程中小火慢慢炕
步骤 7
蘸汁123任选蘸着吃
韭苔糊塌子的小贴士
同样的做法还可以将韭苔变更为西葫芦、胡萝卜、韭菜、土豆丝等等等等。想要松软口感就多加鸡蛋，想要瓷实口感就少加。
菜谱创建时间：2013-08-02 15:59:48
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