卤水毛豆

毛豆洗后，沥干，剪去头尾，目的是让其煮的过程中更入味！

用适量的盐稍微搓一搓毛豆，再静止片刻，目的是让毛豆充分吸收盐。

开水锅内煮茶叶，八角，干红椒，令香味辣味出来后，再放入毛豆，加多一些盐，煮约20分钟左右。

开盖，毛豆在开水内放置约1.2分钟，过滤。纳凉后室温下吃，很棒的味道，夏日里精致小吃。