凤尾九节虾

取新鲜九节虾，剥壳，去头

将虾的背面切开，去除虾肠后用水冲洗干净。

备姜丝，葱段，准备腌制九节虾。

加一小勺盐。

加一小勺白糖。

加一勺料酒。

加一勺白醋。将九节虾与调料充分搅拌，放一旁腌制5分钟即可。

将干炸粉整包倒出，加入40ml左右的啤酒，均匀搅拌。

冷锅放油，开大火热油，将九节虾完全裹上干炸粉。

待油面稍沸腾，有少量烟的时候，将裹好炸粉的九节虾放入油锅里炸。

此时可调成小火，待九节虾表面炸至金黄，虾身卷曲，捞出沥油。

用厨房专用吸油纸把虾身上的油吸干净，装盘，淋上少许柠檬汁，番茄酱（千岛酱）即可。