香橙布丁泡芙

泡芙部分：将黄油和水在小锅里煮开，关火

面粉和淀粉混合均匀

加入到黄油水里去，开小火，用勺子不停地搅，搅到锅底开始变白，面粉自动卷成团即可

将面团放到小碗里，待凉

橙子取一大半，中间最宽的地方切下两片来，去皮，剩下的去皮切成小丁

鸡蛋打散。面团凉了以后，用茶勺一勺勺地往面团里加鸡蛋液。今天做了两种，一种蛋液少，比较“结实”的，见图7-9；一种蛋液多，比较“松软”的，见图10-13

蛋液少的那种里，我只加了两茶勺蛋液。蛋液多的里加了差不多半个鸡蛋的蛋液，面团还能像图10里，挂在勺子上即可

将做好的面团用小勺子理到烘陪纸上

放入预热好的烤箱，180度，10分钟；转160度10分钟

烤好后的泡芙拿出来，立即用剪刀横面剪开，等凉

布丁部分：将奶油与奶油粘稠粉一起打发

布丁粉与牛奶搅拌均匀后，继续搅拌一分钟

将打发好的奶油加到布丁里去，搅拌均匀

将切好的橙子丁加到奶油布丁里去，搅拌均匀

切好的两片橙子，用利刀沿着内部的皮，切下橙肉，这样口感才好，也才好看

将布丁抹在泡芙上，边缘处摆上切好的橙子肉

盖上另一半，稍微按紧，即可