南瓜糯米糍

粉类原料备用。

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

南瓜去皮后，洗净切块。

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

南瓜泥，加入糯米粉中。

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

豆沙揉成大小均匀的小球状。

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

小心的收口。

收好口后揉圆。

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

装盘即可食用。