蜂蜜小蛋糕

1.取一个大碗碗打入两个鸡蛋，先倒入三分之一的白糖，拿一个锅烧热水有一点烫手就行，千万不能煮开，要不然鸡蛋会结块的，把放有鸡蛋的大碗放在热水里。 2.用电动打蛋器低速打发，打到呈粗泡沫再加入三分之一的糖继续打发。 3.打到泡沫变小，鸡蛋呈乳白是加入剩下的糖。 4.再用快速打到打蛋器提起的蛋液画8的花纹维持较长时间不消失就可以了。

5.打好的蛋糊内倒入蜂蜜。 6用刮刀切拌均匀，不能花圈拌，要不然会消泡的。 7.筛入二分之一的面粉，一样还是以切拌的方式拌均匀。面粉在准备材料的时候提前过筛两次，这样可以降低面粉的筋度，是蛋糕更蓬松。 8.再筛入剩下的二分之一的面粉。

9.切拌到没有颗粒状，动作要快，也要轻。 10.再倒入色拉油。 11.继续切拌均匀。 12.把面糊装到裱花袋中。

13.挤入纸杯中，8分满就可以。如果没裱花袋，用小调羹舀进纸杯也行。 14.烤箱预热好190°，将蛋糕糊放入烤箱烤20分钟左右，表面呈金黄色就可以了。