虾仁肉丝蛋炒饭

鲜虾仁用少许料酒和盐腌制一会儿，肉丝用少许盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，鸡蛋放少许黑胡椒粉打散，小葱切碎

虾仁放入开水中焯一下，鸡蛋下锅炒散盛出，再小火下入肉丝快速划散，炒至变色时淋少许生抽，上色均匀后盛出

利用锅中底油，小火放入米饭，用木铲一点一点捣散，待均匀受热裹上油色时下入虾仁和肉丝一同翻炒，炒匀后下入鸡蛋和小葱，同时调味，再次炒匀后出锅装盘