柚子蜜

把柚子剥开，横剥竖剥都行，怎么顺手怎么剥。

剥出柚子肉，扔掉白色茎皮。

外皮用盐擦遍，可以去除表面蜡质和涩味。

切小块，去除白色部分，留下黄色外皮，越薄越好，白色部分留多了会苦。

黄色皮切丝。

皮放锅里加水大火煮，至皮呈半透明时关火，滤干，可以更好去除苦涩味。

皮肉冰糖一起放锅里，小火慢熬，这次不能急，慢慢熬出果汁，并且不断搅拌。

到不再出果汁，并且汁水慢慢变少时关火。

放凉后加蜂蜜，装瓶。