腊肉葱油卷

大葱切成葱花。

腊肉切成厚片，在滚水中煮熟，改切成小丁。

花生炒熟，去皮，打成粗粉。

干酵母放入面粉中，拌匀。鲜牛奶加入到面粉中，适量就好，不需要用纯奶和面，没有牛奶也可以。加入能增加一点香滑。盐放入温水中融化，然后倒入面粉中，和成面团，揉均匀光滑，发酵成两倍大。排气，揉匀，略松弛一会。

擀成一个长方形的大面片。

倒上适量的玉米油。

刷均匀。

撒一层花生粉。

铺一层腊肉丁。

撒一层葱花。

从一头卷起。

卷成面龙，切成段。

摆放在笼屉中，盖好盖子，继续醒发20分钟左右，使卷子蓬松胀大。如果温度低，可开火烧一下底锅里的水，增加些温度和湿度。发好后，猛火蒸15分钟。

起锅。