麻辣水煮兔腰

把配菜洗净，切好，兔腰洗干净，用料酒泡一下兔腰去腥味。

热锅下油，用蒜煸香，先下香菇，然后在放入芹菜和莴笋断生即可起锅，码在容器的最下面。

在炒菜的同时可以把去腥过的兔腰放在水里煮熟，捞起来垫在菜的上面。

炒豆瓣料，下油锅放葱蒜煸香，放入豆瓣炒香，然后加水加鸡精，倒入容器中。

兔腰放在菜上面。

兔腰上面洒上干花椒面和干海椒面。

热油，待油温烧至5-6成熟，趁热洒在辣椒面上面，大功告成。