酸甜南瓜鸡

鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。

南瓜洗净切成小块。

蒜去皮切两半，葱姜各切片。

晾凉后的鸡腿打两下花刀。

放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。

锅内热油，葱姜蒜放入爆香。

再放入花椒和干辣椒翻炒。

下入南瓜块翻炒。

放进鸡腿。

加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。

煮开后倒入蒸碗。

放进香叶、大料、味精。

上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。