炒米豆

将米豆洗净，摘去两头，抽去筋。

将米豆掰成两半。

红辣椒洗净切圈，蒜去皮切末。

热锅凉油，油温5成热时放入米豆，盐，炒至断生。把米豆扒一边，放少量的油，放蒜末炒出香味放辣椒，味精，撒入少量的水，盖上锅盖焖一分钟出锅。