杏仁派酥饼

Name: 杏仁派酥饼
Ingredients: 做千层酥皮材料：; 170克低筋面粉; 80克高筋面粉; 50克不含盐的黄油; 125ML水; 5-6克盐; 200克不含盐的黄油; 做蛋黄馅材料：; 50克蛋黄; 40克细砂糖; 15克低筋面粉; 10-15克玉米粉; 250ML牛奶; 25克不含盐的黄油; 1-2滴香草精; 杏仁奶油材料：; 70克不含盐的黄油; 70克杏仁霜; 70克细砂糖; 一个约45克鸡蛋; 10-15克玉米粉; 1-2大匙朗姆酒或者其它果汁酒也可; 适量蛋黄，水，糖粉，高筋面粉扑面

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作者： aanqi

这是日本藤野真纪子著的“地道甜点”里的一道“国王饼”。这道甜点富含大量奶油，烤制后异常酥脆，是法国新年必不可少的一道甜点。也是自己首次试水做千层酥皮。做起来原来也不难，步骤最好一样一样来，一晚做酥皮，一晚做馅料，做形，烤制，用两晚上的时间，比较充分，也不会很累，这样充裕的时间，耐心做出来的饼因放入了爱心，耐心，认真的心，，，而更好吃！