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【Beef wellington 惠灵顿牛肉】
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作者：
suisui_ni
用料
【Beef wellington 惠灵顿牛肉】的做法步骤
步骤 1
蘑菇切小块放进料理机，加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎）
步骤 2
蘑菇酱下入热锅中翻炒，煮掉水分，凉凉备用
步骤 3
牛排抹点盐很黑胡椒，沿着纹路按摩一下
步骤 4
煎锅热油，牛排四周略煎，凉凉
步骤 5
刷上芥末酱
步骤 6
依照照片的顺序铺好，保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排（牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直）
步骤 7
包裹，卷起
步骤 8
尽量包裹紧一些，两端像包糖果一样拧紧，入冰箱冷藏30分钟....或者更长的时间
步骤 9
冷藏后定型，裁剪适当大小的酥皮，四周刷上蛋黄液
步骤 10
包裹，裁去两端多余的酥皮
步骤 11
包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟，同时烤箱预热200度
步骤 12
冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液
步骤 13
酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹，撒点海盐
步骤 14
烘烤25分钟
步骤 15
配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）
菜谱创建时间：2013-11-01 20:24:10
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