海鲜蛋炒饭

蒸好凉透的米饭一碗

虾仁、扇贝肉

小芹菜、香葱、胡萝卜、

鸡蛋、火腿

虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；

小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；

将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；

将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；

锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；

炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；

将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；

然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；

最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。