鲜虾芦笋云吞

半肥瘦猪肉剁成肉馅，虾仁剁碎，芦笋切小丁，混合到一起。三者比例大概是2:1:1，当然不喜欢吃猪肉的，猪肉比例可以减少。

往肉馅里加一枚鸡蛋清和适量淀粉，顺时针搅拌，到肉馅黏合。加少许黑胡椒粉和盐调味。

取适量肉馅放到云吞皮中心。

边上沾点水，对角线捏起，折成三角形。当然从中线对折折成长方形，也是可以的。

把两角往下弯，捏到一起。

高汤煮沸，云吞下锅，浮起之后加少许水，之后如此重复两遍，云吞就煮熟了。

可以涮点别的菜，今天配了蛋饺、金针菇和油菜心。