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油面筋酿肉
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作者：
偏离.于墨尔本.
用料
油面筋酿肉的做法步骤
步骤 1
干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
步骤 2
将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
步骤 3
将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
步骤 4
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
步骤 5
将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
步骤 6
锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
步骤 7
倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
步骤 8
向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
步骤 9
将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
步骤 10
打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.
油面筋酿肉的小贴士
1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
菜谱创建时间：2013-12-02 16:47:16
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