Tarte Tatin 法式苹果挞

把黄油放入锅中加热。当黄油融化了加入砂糖，还有去皮切块的苹果！没有品种要求，什么苹果都行～

翻炒苹果，需要它们变成金黄色。

翻炒一会，再加砂糖，使苹果裹上一点焦糖。

（制作焦糖）同时，拿另外一个锅，放入30多个白糖块，还有一点点水。

一定要时刻看着制作焦糖的锅，糖变成棕灰色就从火上拿开～稍微多热几秒钟都有可能烤糊！把做好的焦糖热着倒入一个模子里。

等苹果凉了，把最黄的放在焦糖上面，因为进了烤箱会进一步焦化。先填模子两边再填中间。模子填满之后再撒一些砂糖。

在模子上放一张酥皮面皮。把它压在苹果之上。模子边边要封死。

把蛋黄涂在面皮上。放入180度的烤箱烤30分钟。时不时的看一下～

把模子倒过来脱模～我们的焦糖反转苹果挞就做好啦！