铁板啫大肠

大肠去内油，洗净，先煮淋，过冷，切小段。

爆姜片，炸蒜子，洋葱圈，炒香后加入大肠，调酱：蚝油，生抽，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，基本味，翻炒均匀。

铁板抹油加热，大肠放上，洒葱度，淋上热尾油即可。