海绵蛋糕

Name: 海绵蛋糕
Ingredients: 100克低筋面粉; 300克鸡蛋; 80克细砂糖; 80克牛奶; 80克黄油

1220人浏览 29人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： Whq-vicky

用料

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油煮沸，立刻加筛好的低筋面粉，稍凉后，打入一个全蛋，用手动打蛋器搅拌至完全吸收后，再加入一个蛋黄，（前提都是在一个蛋黄吸收后再续加下一个蛋黄，如此类推的做法）再加入牛奶（前提都是像加蛋黄一样一点点加入吸收后再加，直至加完牛奶为止。）

步骤 2

打发蛋白至干性发泡，能挑起一块一块状态。打发过程大约15分钟

步骤 3

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，不能打圈搅拌，以免消泡。

步骤 4

装入蛋糕模，然后端起蛋糕模上下震几下，把内部大气泡震出，使蛋糕糊表面变的更平整。

步骤 5

烤箱预热180度5-10分钟，后放入烤箱150度40分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来牙签干干的，就表示熟啦！

海绵蛋糕的小贴士

鸡蛋（6个鸡蛋分开1个全蛋，5个蛋黄，5个蛋白）加蛋时前提都是在一个蛋黄吸收后再续加下一个蛋黄，如此类推的做法。再加牛奶时（都是像加蛋黄一样一点点加入吸收后再加，直至加完牛奶为止。）

菜谱创建时间：2013-12-28 09:57:40

一口上瘾！百搭开胃小菜｜腌黄瓜🥒➕酱鸡蛋🥚

作者的其他菜谱