卤肉饭

Name: 卤肉饭
Ingredients: 红洋葱; 牛肉; 葱; 姜; 蒜; 冰糖（白糖）; 五香粉; 老抽; 生抽; 料酒; 白胡椒; 鸡蛋; 八角

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作者：螃蟹饴

传统的卤肉饭都是用五花肉，今天我用牛肉来做，牛肉的卡路里比五花肉要低很多，所以就算是在减肥的姑娘们也可以毫无顾忌的多吃一些啦。

用料

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切0.5*0.5的小丁，葱姜蒜切末

步骤 2

在切东西的过程中，把鸡蛋煮熟

步骤 3

红洋葱切碎，准备熬葱油酥

步骤 4

锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬，一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分

步骤 5

锅里重新放油，烧热后爆香葱姜蒜，稍微多炒一会，有点焦黄的时候，下牛肉丁，翻炒几下后放料酒然后大火炒熟

步骤 6

放老抽上色，然后加入大约两汤匙生抽

步骤 7

放进葱油酥（不要都放进去，留一点拌饭也不错）继续炒出香味

步骤 8

加入没过食材的水，大火烧开，放入冰糖八角半汤匙白胡椒，转小火

步骤 9

等烧开的过程中，鸡蛋剥壳，转小火的时候放入鸡蛋一起卤

步骤 10

焖煮大约30分钟，汤汁粘稠就可以调味出锅了，记得多留一点汤可以拌饭

卤肉饭的小贴士

牛肉建议不要用里脊，牛腩牛腱都是不错的部位。等最后熬煮的30分钟内可以再做个快手的爽口青菜和汤，我做了酸辣白菜和紫菜汤，解油腻也下饭，热乎乎的很适合冬天呢

菜谱创建时间：2014-01-05 13:23:17

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