青椒炒茄子皮

鸡蛋打散炒好，盛出备用。

锅内倒入少许油，6成热，放入切好丝的茄子皮和青椒。

待茄子皮和青椒蔫了之后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒。

点酱油，加少许盐，翻炒。

出锅前，拍蒜，扔进锅里，颠勺，出锅。