四川泡菜（胭脂萝卜）

将胭脂萝卜洗尽，晾干水汽，放入泡菜坛中泡两天（夏天一天即可）至熟。

将泡熟的萝卜切成细丝。

在泡菜中拌入芝麻油和白糖和匀，最后撒上芝麻即成。