用APP打开
椰香朗姆酒葡萄干小蛋糕的做法

椰香朗姆酒葡萄干小蛋糕

1314人浏览 23人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 沂舞
沂舞
选自Martha Stewart's Cupcakes的一款其貌不扬的小蛋糕。朗姆酒混合葡萄干的香气十分誘人,配合红糖的独特甜味以及隐隐的椰子香,打造出一道完美甜点。原作是36個的量,我这里自家吃不下,统统除了三,做12個正正好。

用料

椰香朗姆酒葡萄干小蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗洗弄干,浸泡在朗姆酒中。

步骤 2

黄油加红糖打至羽状发白。(黄油温度切不可过高。红糖会显得很多,不要紧)分两到三次加入鸡蛋。

步骤 3

将鹽、泡打粉、面粉混合,分三次加入搅打好的黄油中,期间加入两次奶油,每次中速打匀。(一次面粉一次奶油轮流來)最後一批打不动了可以改用刮刀。

步骤 4

加入朗姆酒葡萄干混合物以及椰子类物,刮刀拌匀。同时烤箱160°C预热,模具内抹一层油,均匀撒上面粉,多余的拍掉。将混合物倒入模具,每个放3/4。

步骤 5

烤箱烤20min左右,注意观察,没事转個方向。熟了之后放凉一点,用刀在边上刮一圈,把小蛋糕倒出来放在碟子里。如果心情好不嫌甜可以熬點焦糖混朗姆酒浇在上面。再然后就开吃吧~

椰香朗姆酒葡萄干小蛋糕的小贴士

1、原作中有香草精,我放弃了,应该损失不大。 2、原作要求的是dark rum和椰子片,我都没有,就用白朗姆和椰子粉椰蓉代替了,效果还不算差。 3、冬天做焦糖浆的话,注意室内温度…… 4、Martha Stewart的这本书真心不错~

菜谱创建时间:2014-02-20 20:09:55
打开App收藏