干煸豆芽

干锅不放油炒豆芽，小火，待豆芽变软变色出锅备用；

油热后加入姜丝，炒出香味离火，放辣椒粉，等辣椒粉炒香后放豆芽、盐、白糖（少许）、蒜苗。再沿锅边烹入料酒、香油。