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两面黄豆腐
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作者：
刘苏苏
用料
两面黄豆腐的做法步骤
步骤 1
准备豆腐一块，一定要选用温水洗一下，轻轻地用水冲，以免豆腐烂掉
步骤 2
把豆腐切块，切得要稍厚一些，3——4cm为宜太薄容易烂
步骤 3
把老姜洗净切成丝，小葱洗净切小段，淀粉加水调成水淀粉备用
步骤 4
热锅放油
步骤 5
油热厚放花椒调成小火
步骤 6
放入豆腐块，小火慢煎
步骤 7
煎成好看的金黄色放盘备用
步骤 8
豆腐全部煎好之后，再洗干净过，放少量油，把姜丝和郫县豆瓣稍微炸过，下煎好的豆腐
步骤 9
加少量水，不要没过豆腐，放入水淡粉，开大火收汁放上葱花起锅
两面黄豆腐的小贴士
一定要用郫县豆瓣，川菜怎么能少了郫县豆瓣呢。可以根据个人爱好，加入青椒或者肉末什么的提味，也可以适量加一点香油。豆腐千万要选老一点的，嫩嫩的豆腐是煎不了的哦
菜谱创建时间：2014-02-26 10:22:15
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