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家常茄子
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作者：
刘苏苏
用料
家常茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净备用，选茄子的时候要表皮光滑有弹性，有光泽的那种
步骤 2
切成条状，尽量切成长方形，厚度在4cm。放点食用盐，控一下水
步骤 3
新鲜柠檬切片，备用
步骤 4
青椒洗净
步骤 5
青椒切成丁，老姜切成丝，蒜切成片
步骤 6
放油入锅加热，加入少量花椒
步骤 7
油热后调小伙，放入蒜片、姜丝、豆瓣微炸
步骤 8
放入茄条，加一点老抽上色，不要放太多。翻炒成熟
步骤 9
加入青椒丁，水淀粉，鸡精。滴入鲜柠檬汁
步骤 10
收汁装盘。。
家常茄子的小贴士
如果想要茄条有外酥里嫩的感觉，可以在茄条入锅之前，用面粉加水挂一层糊炸过。柠檬汁是增加鲜味的，也可以不加。
菜谱创建时间：2014-02-27 11:56:54
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