红烧黄瓜鱼

鱼洗净，装盘。

锅热后倒入油，鱼下锅煎。

煎至鱼两面泛金黄色，两至五分钟。

加入没过锅底的清水，依次加入辣椒切段，蒜，糖，少许生抽，料酒，火火收汁，6分钟左右装盘，再撤上葱花。