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蓝莓饼干卷
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作者：
熊熊的宝
用料
蓝莓饼干卷的做法步骤
步骤 1
黄油切小块，室温软化
步骤 2
糖粉加入软化的黄油中
步骤 3
用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
步骤 4
加入分离好的蛋黄，打发均匀
步骤 5
将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
步骤 6
将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中
步骤 7
用刮刀切拌均匀，捏成团
步骤 8
将面团包在保鲜膜中，压成饼皮
步骤 9
放进冰箱冷冻15分钟
步骤 10
将冷冻成型的饼皮，擀薄
步骤 11
涂好蓝莓酱
步骤 12
从一边卷起蓝莓卷
步骤 13
放入冰箱冷冻30分钟
步骤 14
将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约0.5cm的饼坯
步骤 15
烤箱预热175度，中层，上下火 烤制10-12分钟即可
蓝莓饼干卷的小贴士
TIPS： 1.黄油事先室温软化 2.加入糖粉打发至颜色发白，利用饼干更酥脆 3.食盐和泡打粉和低粉充分混合均匀 4.混合好的油面混合物一定不能过度搅拌，会增加筋性，没有了酥脆的口感 5.温度和时间，还是要依据各家烤箱的火力而定 6.饼皮冷冻，利于整型
菜谱创建时间：2014-03-03 21:45:20
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